Debreziner Kcal

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On 02.05.2020
Last modified:02.05.2020

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Die Zutaten für eine Kochwurst werden im Voraus gekocht und die Gelatine aus den Knochen oder den Schwarten sorgt für die spätere Bindung. Für eine Brühwurst werden die Zutaten fein zerkleinert und gekuttert.

Schinkenwurst, Bierwurst und Kochsalami zählen zu den Brühwürsten. Für die Rohwurst werden die Zutaten zerkleinert, mit Nitritpökelsalz und Gewürzen versetzt und in Därme gefüllt.

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Auch viele Brühwürste bringen es auf mehr als 20 Gramm Fett. Bei diesem tierischen Erzeugnis gilt ein hoher Gehalt an Magerfleisch nämlich meist als Qualitätskriterium.

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